NUOVA COOPERATIVA CASEARIA SPILAMBERTESE SCA
Nuova Cooperativa Spilambertese nasce nel 1978 e ad oggi annovera 28 soci conferenti, distribuiti sulle provincie di Modena e Bologna, tra i comuni di Spilamberto, Castelvetro, Guiglia, Savignano, Vignola, Valsamoggia e Modena. Collocato ai piedi delle ridenti colline modenesi, immerso tra i verdi vigneti del Lambrusco, lavora ad oggi circa 130.000 quintali di latte per una produzione di circa 26.000 forme. La cooperativa, nel corso degli anni, ha sviluppato progetti di fusione con diversi caseifici prima di raggiungere l’attuale corpo sociale. Dal territorio d’origine, la cooperativa ha fatto suo l’obbiettivo di ricercare una produzione di alta qualità tipica di queste zone. L’elevato numero delle DOP presenti ne sono testimoni (ricordiamo tra gli altri l’Aceto Balsamico Tradizionale, il Nocino, gli Amaretti e il Lambrusco).
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